Πανευρωπαϊκό Φεστιβάλ Σιτηρών 2026
5η Συνάντηση «Ας Καλλιεργήσουμε τη Βιοποικιλότητα»
Δανία (25 και 26 Ιουνίου)
Στις 25 και 26 Ιουνίου 2026 βρεθήκαμε στο γραφικό Μολς της Δανίας, στη Σχολή Βιολογικής Γεωργίας του Καλό για το Ευρωπαϊκό Φεστιβάλ Σιτηρών 2026.
Το Ευρωπαϊκό Φεστιβάλ Σιτηρών 2026 στη Δανία συνδύασε παράλληλες εκδηλώσεις, όπως εργαστήρια αρτοποιίας, επιδείξεις μαγειρικής, γευσιγνωσία, επιδείξεις στο χωράφι και διαλέξεις. Είχαμε την ευκαιρία να συναντήσουμε και να δικτυωθούμε με έμπειρους αρτοποιούς, αγρότες, σεφ, μεταποιητές, βελτιωτές και ερευνητές από όλη την Ευρώπη αλλά και την Αμερική.
Παρακολουθήσαμε δύο ημέρες γεμάτες γνώσεις, ανταλλαγή απόψεων και πρακτικές εμπειρίες γύρω από τα βιολογικά δημητριακά, τις παραδοσιακές ποικιλίες και τα τρόφιμα με βάση τα δημητριακά. Συζητήσαμε για πρακτικές στο χωράφι, είδαμε εργαλεία και εξοπλισμό, ανταλλάξαμε απόψεις για τα ζητήματα ποιότητας στο ψωμί αλλά και διατροφικής αξίας, μιλήσαμε για συμμετοχικές προσεγγίσεις, πολιτικά ζητήματα του σπόρου και δοκιμάσαμε διάφορες συνταγές ψωμιού και αξιολογήσαμε ζυμαρικά από ενδιαφέρουσες ποικιλίες.
Στο επίκεντρο του φεστιβάλ επισκεφτήκαμε έναν επιδεικτικό αγρό όπου εκτίθενται εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες σιτηρών από όλη την Ευρώπη (παραδοσιακές, επιλογές για βιολογική και βιοδυναμική γεωργία, ετερογενή υλικά, πληθυσμούς) μεταξύ των οποίων και από την Ελλάδα (ΑΙΓΙΛΟΠΑΣ, επιλογή ΦΑΙΔΡΑ σκληρού σιταριού για βιολογική καλλιέργεια) )
Το φεστιβάλ διοργανώθηκε από την δανική οργάνωση Landsorten σε συνεργασία με τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό «Ας απελευθερώσουμε τη Βιοποικιλότητα» ενεργό μέλος της οποίας είναι ο ΑΙΓΙΛΟΠΑΣ και στα πλαίσια της 5ης Συνάντησης «Ας Καλλιεργήσουμε τη Βιοποικιλότητα»
Ευρωπαϊκό Φεστιβάλ Σιτηρών και «Ας Καλλιεργήσουμε τη Βιοποικιλότητα!»
Τα Σεμινάρια για τα Παραδοσιακά Σιτηρά των Σκανδιναβικών Χωρών έχουν δημιουργήσει, από το 2009, μια ισχυρή περιφερειακή πλατφόρμα για την ανταλλαγή γνώσεων σχετικά με τα παραδοσιακά σιτηρά, τις καλλιεργητικές πρακτικές και τον γαστρονομικό πολιτισμό. Αυτές οι συναντήσεις έχουν ενισχύσει τη συνεργασία μεταξύ αγροτών, ερευνητών, αρτοποιών και μύλων σε ολόκληρη τη Σκανδιναβική περιοχή.
Το Ευρωπαϊκό Φεστιβάλ Σιτηρών επεκτείνει αυτή την παράδοση προσελκύοντας ένα ευρύτερο διεθνές κοινό. Αυτό ενισχύει την προβολή του έργου των σκανδιναβικών χωρών, ενώ το συνδέει με παράλληλες προσπάθειες σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Η πρωτοβουλία «Ας Καλλιεργήσουμε την Βιοποικιλότητα!» αποτελεί ένα ευρωπαϊκό φόρουμ για την ανταλλαγή γνώσεων και πρακτικής εμπειρίας σχετικά με την καλλιέργεια και τη μεταποίηση της γεωργικής βιοποικιλότητας. Συγκεντρώνει αγρότες, Βελτιωτές, αρτοποιούς, δίκτυα σπόρων και παραδοσιακούς παραγωγούς τροφίμων που εργάζονται για την ενίσχυση της ποικιλότητας των σιτηρών.
Landsorten
Η Landsorten, που ιδρύθηκε το 2021, είναι ένας δανικός οργανισμός που αφιερώνεται στην ανάπτυξη και την προώθηση σύγχρονων και παραδοσιακών βιολογικών ποικιλιών σιτηρών, οι οποίες χαρακτηρίζονται από βιοποικιλότητα και εξαιρετικές ιδιότητες για τη διατροφή και τον άνθρωπο. Βασιζόμενη σε 25 χρόνια εργασίας στον τομέα της βελτίωσης των φυτών —κυρίως από τον Δανό ερευνητή Άντερς Μπόργκεν στην Agrologica— προσφέρει σήμερα περισσότερες από 50 βιολογικές ποικιλίες σιτηρών.
Περισσότερες πληροφορίες : https://www.european-grain-festival.landsorten.dk/ και https://liberatediversity.org/
